Cava Damia Brut Selección Especial '1637' - € 12,50

50% Xarel.lo, 30% Macabeu, 20% Parellada

Verfijnde geuren, samenhangend, vineus en discreet mineraal. Romige mousse, de reflectie van een samenhangende mondvulling, rijkelijk in zijn context. De geringe dosage van 4 gram geeft een iets strengere onderbouw met een zeer droog mondgevoel. Wat vooral typerend is, zijn de sappige ingebonden zuren. Hier geen zure groene appel.